ハモに穴子に今日は鰻とニョロニョロ系が続きます。
今年も価格は高騰したままですが、土用も近いので日曜の法事予約に思い切ってうな重を付けます。
身は串うち白焼きして保存。
骨と頭はこんがり焼いてうなだれを仕込みました。
肝は肝吸い用にゆでて保存。
にが玉（胆嚢）はさばいた者の特権で夏バテ予防に生でゴクリといただきました。

裂き3年、串うち8年、焼き一生！