ハモに穴子に今日は鰻とニョロニョロ系が続きます。 今年も価格は高騰したままですが、土用も近いので日曜...

本日横手は37.7度との事、暑い！ とくればハモ！ 京都の料理屋に負けないよう毎年ハモを使います。 ...

和歌山は有田から取寄せた山椒の実の仕込みです。 山椒はミカン科であの粒はよく見ると柑橘の実。 とりあ...

今日は豊後水道の鯛！ 豊後水道とは四国と九州の間の海で関サバ、関鯵で良く知られた漁場であり そこで獲...

本日仕入の目玉は千葉勝浦産の立派な目抜け鯛。まさに目玉！ 脂の乗ったぷりっぷりの身が煮付け、柚庵焼、...